İZMİR GUZELİ YARIŞMASI

2008-03-18 10:15:00

Merhaba herkeze..   Sizlerin desteklerinizi bekliyorum.. Sevgili yeğenim Eriğcan İzmir yüz Güzeli yarışmasına katıldı.. Oylamalar internek üzerinden yapılıyor.. Aşağıda linki veriyorumm.....   Hepinizi yarışma bitene kadar tıklarını bekliyoruz...     Favorimiz ERİĞCAN   http://www.izmirguzeli.com/default.asp   Sevgilerr,,,       Devamı

FELLAH KÖFTESİ (Sarmısaklı Köfte)

2008-02-26 16:49:00

Sevgili Nergiseda arkadaşımın verdiği tarif aşağıda sunulmuştur.  Arkadaşım cok güzel olduğu kesin, en kısa zamanda bende deneyip yapıcam. Ozamanda resmini koyacağım.. Çok teşekkür ederim sana ellerine sağlık :) PAYLAŞTIĞIN İÇİN COK TEŞEKKÜR EDERİM...     Bu yemek bazıları tarafından "Fellah Köftesi" olarak anılıyor. Ama ben ona sarmısaklı köfte demeyi tercih ediyorum.Güneyde İkindi kahvaltılarında ve günlerde yapılıyor. Hamuru için 3 bardak ince bulgur 1- 1,5 bardak un 1 yemek kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı salça 1 yumurta tuz Sosu için 1 yemek kaşığı biber salçası İsteğe göre 3-4 tane sarmısak 1 domates 1 çay bardağı kadar zeytinyağı Maydanoz Yapılışı; Bulgur derin ve geniş kaba dökülür. Üzerine tuz ve kimyon serpilerek, 2 su bardağı kadar sıcak su dökülerek, tahta bir kaşıkla karıştırılır.Bir süre kendi haline bırakılarak bulgurun biraz şişmesi beklenir.15 dakika kadar beklediklerinden ve bekledikten sonra yeniden elle karıştılır un, yumurta ve salça ilave edilirek yoğurulmaya başlanır.Yoğurma işlemi sırasında köfte hamuruna gerektikçe soğuğa yakın ılık su ilave edilmeye devam edilir. Hamur yaklaşık yarımsaat kadar yoğrulduğu kabı yerden kaldıracak kıvama gelinceye kadar yoğrulur.Daha sora yaklaşık fındık büyüklüğünde parçalar koparılara, elde yuvarlanı, ortalarına hafifçe parmakla bastırılarak küçük çukurlar oluşturulur. Bu işlem esnasında bir kasede su olması ve elinizi zaman zamanıslatmanı tavsiye edilir.Eğer yalnız yapıyorsanız hamurunuz sertleştikçe arada yine su lavesiyle yeniden hafifçe yoğurmanız önerilir. Yuvarlanan köfteler daha önceden tuz ilavesiyle kaynatılan bderin bir tencere içindeki su da haşlanır.Haşlama işi çok uzatılırsa köfteler dağılabilir. Genelde, ölçü şudur.Pişen köfteler suyun yüzeyine çıkar.Bunlar bir süzgeç üzerine alınarak iyice süzülmeleri sağlanır. Hepsini aynı anda haşlamamak, iki üç parti halinde yapmak önerilir. Sosu için; Yağın içine salça , rendelenmiş domates, bir havan yardımıyla iyice dövülmü... Devamı

PASTIRMALI HUMUS

2008-02-22 11:23:00

  Ben bu humusun tadına doyamadım.. Nasıl guzel oldu mmmm.. Yemek yemiyordum az kalsın...yiyelerde bayıldııı...Zor ayılttm hhhaa haa :) Şimdi tarifini yazarken bile of off .     Malzemeler;   1 su bardağı haşlanmış nohut 1/2 su bardağı tahin 1/2 Limon suyu 2 diş sarmısak Tuz, karabiber, az kimyon 1 yemek kaşığı z.yağ   Üzeri için 2-3 dilim pastırma 1/2 yemek kaşığı tereyağ pulbiber     Nohutu Robotton geçirip, diğer malzemeleri azar azar katarak iyice yediriyoruz. Kıvamına göre yukardaki miktardan biraz daha fazla tahin ileve edebilirsiniz. Limon, sarmısak ve diğer baharatlarıda kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Servis tabağın aldıktan sonra, bir tavada tereyagını eritip pastırmaları bir iki çeviriyoruz. Pul biber ilave edip humusun üzerine yerleştiriyoruz...   Afiyet olsun.   Devamı

FIRINDA TAVUK

2008-02-20 08:01:00

  Fırnda Tavuk sofralarımızda pekte şık durur ve bir okadar da lezzetli olur. Arta kalanlarında bir güzel çorba olur ki ohh bu soğuk kış gunlerinde içimizi ısıtır.. Yılbası için yapmıştım ve şimdi ekleme fırsatım oldu...   Malzeme; 1 adet tavuk 1-2 yeek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı biber salcası 1 yemek kasığı z.yağ tuz, karabiber, köri, biberiye, kuru fesleğen   Üstu için; 1 yemek kasığı yoğurt 1/2 limon suyu 1 çay kaşığı şeker   Tavugumuzun üzerini iyice kontrol ediyoruz kalmış yuyler varsa tutsuluyoruz. guzelce yıkıyoruz.. Ya suyunu suzdurleim yada kuruluyalım.. Sonrada ilk saydığımız malzemeleri bir kapta guzeşce karıştıralım.. Bu karısımı Tavuğun derinin altına içine ve her yerine iyice yedirelim. Fırın kabına koyalım.. Üzerine de yoğurtlu limnlu karışımı karıştırıp güzelce sürelim. Bu nar gibi kızarmasını sağlıyor. En az 1 saat pişiriyoruz. Ben 190 derecede pişirdim. Ara ara fırından alıp etrafına akan sularından kasık yardımıylasurup tekrar pişirmeye devam ettim. Gerçekten tadı çok guzel oldu :)   Tavsiye ederim    Afiyet olsun..... Devamı

MUTFAK ÖNLÜĞÜ

2008-02-20 07:54:00

  Eee o kadar yemek yaparken üstümüzün temiz kalması söz konusu olamıyor :) bu yuzden oturdum kot kumasından önluk diktim. Üzerinede Kadıkoyden aldığım süsleri yerleştiridim.. Nasıl olumuşşş :) Devamı