PERDE PİLAVI

2009-04-13 10:58:00


























Malzemeler;

Hamuru için;
 
2 yumurta
1/2 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ/tereyağ
tuz
Aldığı kadar un (hamur acılabilecek kıvamda )

Pilav için;

2 su bardağı pirinç ( sıcak suda en az yarım saat bekletilmiş)
1 su bardağı badem (ayıklanmış)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı tarcın
tuz, karabiber
1 tavuk khaslanmış didilmiş
3 su bardağı tavuk suyu
1 küçük baş soğan


Hamurumuzu yoğurup dinlenmeye bırakalım. Üzerine nemli bez kapatalım.. Diğer tarfta bademlerimizi yağsız tavada kavurup soğumaya bırakalım.. Bir tencereye yağlarmız koyup, küçük doğradığımız soğanlarımızı pembeleştrilerim...Guzelce yıkanmış suzulmuş pirincimizi de ilave edip kavuralım, bademlerimizden süslemek için ayırıp kalanı pilavımıza koyalım. 1-2 döndurdukten soran suyumuzu koyalım, baharatlarımız ve didilmiş tavuğumuzu da koyup pişmye bırakalım.

Yufkamızı acalım, derin bir rıfın kasemizi (siiğirt yörensinde bun için özel sini kullanılır)yağlayalım bademleri susleyip uzerine actığımız yufkayı özenle yerleştirelim.. Pilavımız pişip az dinledndikten sonra yufkanın icin boşlatalım.. düzeltip yufkamızı kapatalım... fırında üzeri pembelesene kadar pişitip servis tabağına ters çevirelim..

Ilınca da servis yapalım..


Afiyet olsun











2676
0
0
Yorum Yaz