Yılbaşı kurabiyeleri ;)

2010-12-24 22:40:00
Yılbaşı kurabiyeleri ;) |  görsel 1
Yılbaşı kurabiyeleri ;) |  görsel 2
Yılbaşı kurabiyeleri ;) |  görsel 3

Yılbaşı kurabiyeleri :)   Yeni yılınız kutlu olsun , 2011 yılı hepimize sağlık, huzur ve bol şans getirsin :) Devamı

Aşure

2010-12-24 22:30:00
Aşure |  görsel 1

250 gr. Buğday 12 bardak su 4 bardak şeker 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı haşlanmış fasulye 1 yemek kaşığı pirinç 8-10 kuru kayısı 8-10 kuru incir 8-10 kuru erik 1-2 yemek kaşığı Gülsuyu 1/2 çay bardağı 5-6 karanfil kaynatılmış su 1 çay bardagından az kuru uzum 1 portakalın kabuğu rendelenecek (kucukolsun, buyuk portakal ise yarısı) arzuya göre taze meyve kupler (armut, elma, ayva v.s) Üzeri için kavrulmuş dolmalık fıstık ve ceviz, fındık badem , tarçın ve ne arzu ederseniz. Nar taneleri, damla çıkolata parçaları. size kalmış. Aşurelik buğdayımız akşamadan guzelce yıkayıp ıslatıyoruz, ertesi sabah suynu suzup dudukluye 2 su bardağı suyu koyup aşure ile kaynatıyoruz. Yaklasık 30-40 dk. Sora tencerenin kapağını acıp kalan 10 bardak suyumuzu ilave edip buğdaylar iyice yumusayınca ve nişantasını suya bırkıncaya kadar kaynatıyoruz. bu arada rende portakal kabuklarımızı koyuyoruz. (Kucuk portakal olsun kı portakal kokusu cok baskın olmasın) Sonra sırasıyla kuru fasulye ve nohutlarımızı ilave ediyoruz. Princimizi ilave ediyoruz. (bu arda vaktınız bol ise nohutun kabuklarını soyarak ilave ederseniz daha başarılı olur) ** Bu arda bunları yapmaya başlamadan evvel kayısı, erik , incir kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatalım ki aşureye katana kadar sularını alsınlar.** sonra sekerimizi ilave ediyoruz. Tadını arzunuza göre ayarlayın. 4 bardak şeker fazlada gelebilir az da . Sizin zevkinize göre. sonra diğer malzemeleri de kucuk cuk doğrayıp aşurenın içine katıyoruz,Taze meyve koyacaksak onlarıda kup seklınde doğtayıp koyuyoruz. Erik ve incir hariç. Ayrica ben başka bir kapta 5-6 tane karanfil kaynatır suyunuda ilave ederim. Gülsüyu sevmeyenler için bir öneri.malzemelerimizi koyduk ve artık asuremız nerdeyse hazır. ocağın altını kapatıyoruz (bu arada ilk kaynamaya başladıktan sorna ocağı... Devamı

Vişne soslu Damlasakızlı muhallebi

2010-08-31 08:26:00
Vişne soslu Damlasakızlı muhallebi |  görsel 1

Malzemeler; 1 lt. süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt (ayrıca) 1 su bardağından 1 parmak eksik un 1 yumurta 1-2 parça Damla sakızı 1 paket vanilya 75 gr tereyağ   Sosu için; 2 su bardağı vişne suyu (hazır yada evde yapılmış komposto) 2 veya 4 çorba kaşığı şeker (arzuya göre) 1 çorba kaşığı buğday nişastası   1 lt . Süt ve şekeri bir tencerede pişirmeye bırakın, diğer tarafta unu 1 bardak süt  ,le eritin ve yumurtayı ekleyerek çırpın..daha sonr abu karışımı kaynayan sute yavaş yavaş yedirin, damla sakızı ve vanılyayıda ilave edin ve karıştırarak muhallebi kıvamına getirin ( orta derece ateş tercih edin) ocaktan alın. Tereyağını ilave ederek blender ile köpük köpük, göz göz olanadek 5-6 dk çırpın. Kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.. Sos malzemelerinin tamamını bir tencere koyun ve guzelce karıştırarak pişirin..Kaynayınca ocaktan alın ve uzeri kaymak tutmaması için guzelce cırpın, ılındıktan sonra muhallebilerin üzerine paylaştırın ve soğuyunca üzerini susuleyip servis yapın... Afiyet olsun ...   Devamı

Güllaç (Güllü aş)

2010-08-31 08:24:00
Güllaç (Güllü aş) |  görsel 1

Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biridir :)) Size en basit tarfini yazacağım..   1 paket Güllaç yaprağı, 3 Litre süt 1 kg şeker Üzeri için arzu ettiğiniz kuruyemişler (ben fındık ve nar kullandım.) Arzuya göre 1 -2 yemek kaşığı gülsuyu..   (bu ölcüleri yaprak sayına göre arttırabilir veya eksiltebilirsiniz)     Sütü guzelce kaynatıp altını kapattıktan sonra şekerini ilave edin .. Ilınmasını bekleyin .. Ilındıktan sonra tepsiye güllaç yarağının parlak tarafı üste gelecek şekilde koyun ve kepçe yardımıyla sütü yedirin.. Güllaç yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En son kalan sütü üzerine dökün ve buzdolabına koyun.. 30-40 dk sonra cıkarıp üzerine gülsuyu ve arzu ettiğiniz kuruyemişlerle suleyin ve servis yapın.. Afiyet olsun...   Devamı

Enginar Dolması

2010-06-24 13:34:00
Enginar Dolması |  görsel 1

Enginar dolması  yapmak için zamanı kaçırmayalım :)) Şimdiiii enginarcınızdan dolma için kullanılacak körpe, kucukten az buyuk enginararı şeçiyorsunuz :)) Dolmalık hazırlatın, ancak orta göbeğindeki tüyleri tamamen temizlemek için kaşıktan ayardım alın..  . Devamı